RESTAURANT NATALI
OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI ET SOIR
Réservation au : 03.25.01.51.69
Fermeture hebdomadaire lundi et mardi
Service du Midi : 12h15 – 13h45
Service du Soir : 19h – 20h45
MENU LA MONTAGNE
‘‘ Retour de Producteurs’’
MENUS GASTRONOMIQUES
Thon Rouge de Méditerranée, Mini Concombre cuit au Sel, Ponzu, Vinaigrette de Miso et Sésame Noir
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Omble Chevalier de chez ‘‘Charles Murgat’’ Confit à l’Huile d’Olive, Carotte Géométrique, Sabayon à l’Estragon et Câpres Frits
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Agneau de Transhumance, Côtes de Blettes et Petits Pois, ‘‘Tacos’’ d’Epaule Confite et Piquillos
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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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Le Chocolat
Chocolat Noir »Madirofolo » Millésimé, Confit de Banane, Biscuit Moelleux et Sorbet de Persil
ou
La Rhubarbe
Comme une Pavlova, Rhubarbe Confite dans une Extraction de Fraises, Meringue Croquante et Sorbet Verveine
L
‘‘Zen Chef ’’à 145€
Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir et pour l’ensemble de la table
Velouté de Petits Pois Glacé, Crème Glacée à la Burrata et Poivre Rouge de Kampot
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Artichauts Poivrade sous Plusieurs Textures, Brocciu Corse, Citron Caviar et Haddock Fumé
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Asperges et Morilles au Vin Jaune cuites en Croûte de Sous-Bois et Jus de Volaille Rôtie
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Omble Chevalier de chez ‘‘Charles Murgat’’ Confit à l’Huile d’Olive, Carotte Géométrique, Sabayon à l’Estragon et Câpres Frits
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Pigeonneau en 3 Façons, Légumes Racines d’Hiver et Jus de Pigeon au Sang Végétal
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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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Le Chocolat
Chocolat Noir »Madirofolo » Millésimé, Confit de Banane, Biscuit Moelleux et Sorbet de Persil
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La Rhubarbe
Comme une Pavlova, Rhubarbe Confite dans une Extraction de Fraises, Meringue Croquante et Sorbet Verveine
Menu Enfant pour nos Jeunes de – 10 ans
Velouté de Légumes du Moment, Petits Croûtons
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Filet Mignon de Veau Rôti au Sautoir de Veau
Mousseline de Pomme de Terre et Jus Réduit
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Dessert autour du Chocolat