Menu à 28 €
servi du mercredi midi et soir
au samedi  midi

Mise en bouche
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Foie gras de canard maison
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    Filet de saumon, polenta crémeuse
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Dessert du moment

Pour accompagner votre entrée, plat ou dessert, Nous vous proposons du vin au verre
(à partir de 7 €)

Menu à 52 €

Mise en bouche
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Cèpes en ravioli et d'autres crus,
Bouillon léger
Ou
 Tranche de foie gras de canard poêlée
Infusée au citron vert, gingembre et orange, Emulsion roquette
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Cabillaud rôti au four, salade de fenouil croquant Aux coquillages, girolles et légumes fanes d'été
Ou
Carré de filet d'agneau de lait,
Ravioles de brousse,
Jus perlé aux févettes et petits pois
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Plateau de fromages
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Carte des desserts
A choisir en début de repas

Menu à 62 €

Mise en bouche
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 Morilles en farce fine de volaille truffée,
Emulsion au vin de champagne
Ou
 Grosse langoustine, purée d'artichaut poivrade, Girolles marinées, pousse d'épinard,
Crème glacée à la bisque
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Filet de pigeonneau du Barrois
Sur une tranche de melon rôti à la menthe Poivrée du jardin, chutney de betterave,
Framboises et girolles
Ou
Filet de sole côtière, petits pois, févettes et Couteaux, grenailles de Noirmoutier,
Truffes d'été
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Plateau de fromages
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Carte des desserts
A choisir en début de repas

Menu découverte à 85 €
Ce menu n’est plus servi après 13h15 et 21h00

Mise en bouche
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Les cèpes
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Le foie gras
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La langoustine
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La sole côtière
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Le chevreuil
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Chariot de fromages
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Avant dessert
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Le clafoutis